1、法国最具代表性的成熟奶酪种类之一，由于凝结与风干方式不同，故又可分为白皮软质干酪及盐水清洗白皮软质干酪。常见种类：布里、卡芒贝等。搭配建议：可直接食用或配以口感圆滑的法国勃艮第红酒。
2、澳大利亚典雅莎当妮。配的是布里奶酪。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，尝一口酒，吃一点奶酪。酒香带着润滑的奶酪，如丝绸一般滑进喉咙。充满着浓郁果香的莎当妮是我的最爱。法国勃艮第黑皮诺。配的菜是烤鸡翅。
3、红酒搭配奶酪与红酒搭配是最经典的方式。红白两物的完美结合，酒的醇香与奶酪的乳香相互辉映，让人陶醉其中。小火锅在寒冷的冬天，将奶酪放入小火锅中，化成浓稠的汤，用来涮小牛肉、小土豆和巧克力，鲜浓温暖，让人大快朵颐。
4、低单宁，多果香的类型的红酒可以适合大多数的火腿。
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